Gyukatsu Motomura, Ресторан котлет з яловичини в Шібуї, Токіо, Японія
Gyukatsu Motomura це ресторан котлет з яловичини в Шібуї, Токіо, де кожен відвідувач отримує порцію яловичини, вкриту панко сухарями. М'ясо приходить злегка попередньо приготованим і доготовлюється за столом на невеликій нагрітій кам'яній плиті, разом з рисом, нашаткованою капустою та соусами.
Ресторан відкрився у 2011 році як єдине місце в Токіо, в час, коли гюкацу все ще було відносно нішевою стравою порівняно з більш поширеною свинячою котлетою. Його успіх призвів до відкриття кількох інших філій по всьому місту протягом наступних років.
Назва Gyukatsu поєднує японські слова для яловичини та котлети, описуючи страву найпростішими термінами. За столом кожен відвідувач контролює свою кам'яну плиту, перетворюючи трапезу на щось особисте, а не просто тарілку, поставлену перед ними.
Ресторан знаходиться недалеко від станції Шібуя, що робить його легко доступним пішки від головного виходу. Черги можуть утворюватися на вулиці, особливо в обідні та вечірні години, тому прихід трохи раніше або пізніше в ці періоди зазвичай зменшує очікування.
На відміну від свинячого кацу, який завжди подається повністю приготованим, яловичина тут призначена для вживання з рожевою серединкою, якщо відвідувач обере. Кам'яна плита залишається гарячою протягом всієї трапези, що означає, що ви можете повернути шматочки на неї та продовжувати коригувати ступінь готовності навіть після початку їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
