La Fraschetta del Pesce Express, Рибний ресторан у районі Алессандріно, Рим, Італія.
La Fraschetta del Pesce Express — це рибний ресторан у районі Алессандріно в Римі, де подають страви середземноморської кухні, які змінюються залежно від свіжого улову дня. Меню не фіксоване: те, що доступно, повністю залежить від того, що привозять з місцевих ринків щоранку.
Ресторан бере свій підхід до приготування від Paranzellari, рибалок із центральної та південної Італії, які готували на борту своїх човнів під час довгих морських подорожей. Ця звичка готувати просто з того, що було під рукою, досі впливає на те, як працює кухня сьогодні.
Назва «Fraschetta» refers to a traditional Roman tavern, the kind of simple, informal place where people stopped for wine and food. Here, that spirit carries into a menu that changes with what the sea offers, not what a fixed list demands.
Ресторан відкритий з вівторка по неділю, обід подають лише на вихідних, а вечеря доступна щовечора, коли кухня працює. Бронювання по телефону — гарна ідея, особливо на вечерю, оскільки кількість місць обмежена.
Оскільки кухня працює безпосередньо з рибалками, страва може зникнути з одного дня на інший, якщо певний вид перестають ловити. Тарілка, яку ви спробуєте під час одного візиту, може просто не існувати наступного разу, коли ви прийдете.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
