Komagata Dojo, Японський ресторан в Асакусі, район Тайто, Японія
Комаґата Додзьо це японський ресторан в Асакусі, що спеціалізується на додзьо набе, страва в горщику, і має два різні поверхи для їжі. На першому поверсі столики на татамі, а нагорі звичайні столи для іншого враження від їжі.
Заснований у 1801 році Сукешічі Ечіґоя, ресторан працює безперервно на тому ж місці з того часу. Ця безперервна присутність робить його рідкісним вікном у методи приготування з періоду Едо в Токіо.
Персонал носить традиційні кімоно, подаючи додзьо набе, горщик з прісноводними в'юнами, що відображає, як жителі Токіо готували століттями. Ця страва залишається живим прикладом місцевих звичаїв їжі, переданих з покоління в покоління.
Ресторан розташований біля виходу A1 станції Асакуса і доступний щодня. Краще прийти рано або забронювати столик, оскільки це популярне місце швидко заповнюється.
Кожен стіл має власний гриль на деревному вугіллі, де гості готують своє додзьо набе самостійно. Цей метод дозволяє кожному регулювати приготування та смак за допомогою зеленої цибулі та перцю шічімі на свій смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
