The Duck House, Китайський ресторан у селі Ваньшоу, Тайвань.
Duck House це китайський ресторан у селі Ваньшоу, який спеціалізується на пекінській качці, приготованій за традиційними методами з мускусними качками з повіту Їлань. М'ясо запікають у дров'яній печі та подають з різними класичними гарнірами.
Ресторан був заснований дідусем понад 50 років тому, започаткувавши традицію пекінської качки на Тайвані. Нинішній шеф-кухар, який представляє третє покоління, продовжує ці автентичні методи приготування сьогодні.
Ресторан дотримується автентичної пекінської традиції нарізати кожну качку рівно на 36 шматків і подавати її з коржем. Це приготування відображає кулінарні навички, передані в родині протягом багатьох десятиліть.
Ресторан працює щодня з 11:00 до 14:00 та з 17:00 до 21:00, помірні ціни, приймають кредитні картки. Оскільки качка щодня обмежена, рекомендується бронювати заздалегідь.
Кожна качка проходить 24 години повітряної сушки перед запіканням у дров'яній печі, а птахів вирощують на 100 днів довше, ніж за стандартною практикою. Цей тривалий період вирощування призводить до значно вищого вмісту жиру, що надає м'ясу його виразної насиченості.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
