Haji Biriyani, Ресторан у Старому Дакці, Бангладеш.
Хаджі Біріані це традиційний ресторан біріані у Старому Дакці, який готує свою фірмову страву з повільно приготовленого козлячого м'яса, рису та суміші шафрану, кардамону, кориці та йогурту. Кухня поєднує ці елементи з часником, цибулею, чорним перцем та гвоздикою, щоб створити остаточну страву.
Ресторан був заснований у 1939 році як невеликий придорожній кіоск Хаджи Мохаммадом Хоссейном. Протягом наступних десятиліть родина розширила його до мережі закладів у різних районах міста.
Кулінарна традиція тут відображає вплив Ємену, особливо в тому, як м'ясо та рис укладаються шарами та приправляються ароматними інгредієнтами. Відвідувачі можуть скуштувати це поєднання культур у готовій страві.
Головний заклад розташований у районі Назіра Базар на вулиці Казі Алауддін Роуд, з додатковими філіями в інших центральних місцях міста. Ціни помірні, що робить страву доступною для різних відвідувачів.
Кухня зберігає ту саму рецептуру з 1939 року, підтримуючи певні пропорції солі, які залишаються незмінними донині. Ця послідовність у приготуванні дозволяє смаку залишатися впізнаваним протягом понад восьми десятиліть обслуговування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
