Chez Bruno, Ресторан із зіркою Мішлен у Лорзі, Франція
Chez Bruno — ресторан із зіркою Мішлен, розташований у прованській будівлі в Лорзі, з біодинамічним городом і оливковими гаями на території. Кухня використовує овочі та олію, вироблені безпосередньо на місці.
Ресторан розпочався у 1920-х роках як сімейний дім, перш ніж Клеман Бруно перетворив його на кулінарне місце, відоме своїм особливим підходом. Його сини тепер продовжують цю спадщину в тих самих стінах.
Кухня відображає бачення Бенджаміна і Самуеля Бруно, які продовжують підхід свого батька Клемана до приготування їжі, будуючи меню навколо сезонних інгредієнтів, доступних на місці. Трапеза зосереджена на тому, що росте в їхньому саду, та на ритмах року.
Ресторан працює з вівторка по неділю, обідня подача з полудня до 14:30, вечеря з 19:30. Рекомендується бронювати заздалегідь, оскільки невелика зала швидко заповнюється.
Господарство поєднує традиційне виробництво оливкової олії з високою кухнею, дозволяючи відвідувачам побачити, як інгредієнти переходять від ґрунту до тарілки в реальному часі. Цей прямий зв'язок між фермою та кухнею рідко зустрічається в закладах із зіркою Мішлен.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
