Piloncillo y Cascabel, ресторан у Мехіко, Мексика
Piloncillo y Cascabel це ресторан у Мехіко, де подають традиційні мексиканські страви, що поєднують місцеві інгредієнти з методами приготування з різних куточків країни. Меню спирається на інгредієнти та техніки, притаманні різним регіонам Мексики.
Назва походить від пілонсільйо, нерафінованого продукту з цукрової тростини, який відіграє важливу роль у мексиканській кухні ще з колоніальних часів. Цей інгредієнт пов'язує ресторан із багатовіковими харчовими традиціями регіону.
Ресторан представляє кухонні стилі з різних куточків Мексики, об'єднуючи страви на основі сімейних рецептів та інгредієнтів, унікальних для кожного регіону. Проглядаючи меню, ніби подорожуєш різноманітними харчовими традиціями країни.
Ресторан розташований у доступній частині Мехіко, до нього легко дістатися місцевим транспортом. Зал невеликий, тож прихід у не пікові години допомагає уникнути натовпу.
Кухня закуповує різні сорти кукурудзи з конкретних регіонів вирощування, оскільки кожен сорт додає свого смаку та текстури стравам. Така увага до окремих інгредієнтів формує кожну тарілку, що виходить із кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
