Chez Fonfon, Рибний ресторан високої кухні в Марселі, Франція
Chez Fonfon це рибний ресторан у мальовничому Vallon des Auffes прямо біля води, де човни швартуються одразу за вікнами, а кухня працює з денним уловом. У закладі лише кілька столів, тісні зали та вузькі вікна з видом на море і старий рибальський порт.
Ресторан існує з 1950-х років, коли Vallon des Auffes було бідним рибальським селом, де багато родин жили з улову. За десятиліття він став відомим місцем зустрічі для шанувальників доброї рибної кухні й сьогодні є однією з найстаріших адрес Марселя.
Ресторан управляється родиною з глибоким корінням у цьому рибальському селі, і зв'язок з морем відчувається в усьому просторі. Відвідувачі сидять близько одне до одного, ділять столи та розмови, наче сусіди, що зібралися на трапезу в місцевій оселі.
Ресторан розташований прямо біля води в маленькій бухті, до нього можна дійти пішки, а ззовні відкривається вільний вид на човни та море. Бронювати важливо, бо місця обмежені й у гарну погоду заклад заповнюється швидко.
Страва, якою відома ця установа, готується за суворими правилами: щонайменше з чотирьох різних середземноморських риб, виловлених місцево, і вариться в традиційному бульйоні з шафраном. Кожна порція подається з руй і хлібом, але точний склад залежить від того, що рибалки привезли того ранку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
