Rusty Can, Ресторан барбекю в Байфілді, Массачусетс, США
Rusty Can - це ресторан барбекю в Байфілді, Массачусетс, який використовує два різних коптильні, зокрема коптильню прямого потоку на дровах, що потребує постійного нагляду, та коптильню зворотного потоку для стабільності температури. Кухня зосереджена на приготуванні м'яса за традиційними техніками копчення та пропонує різноманітні відруби та способи приготування.
Власник Джим Салліван заснував ресторан після років вивчення технік барбекю за книгами, посібниками та практичних експериментів з різними методами копчення. Його самостійний підхід до освоєння технік копчення сформував заклад з самого початку.
Заклад дотримується традицій техаського барбекю та подає м'ясо на білому хлібі з солоними огірками та цибулею, зберігаючи акцент на простій приправі з солі та перцю для грудинки.
Заклад пропонує послугу з собою та працює з понеділка по п'ятницю з різним часом відкриття та закриття залежно від дня. Варто зателефонувати заздалегідь, оскільки замовлення барбекю можуть вимагати часу на приготування і можуть закінчитися.
Кухня створює домашній інфузований віскі, поєднуючи копчений мед з бурбоном, що дає напій з нотками барбекю. Ця домашня особливість додає несподіваного виміру до гастрономічного досвіду.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
