David’s Master Pot大味麻辣烫, Ресторан сичуаньського хого в Бокс-Гілл, Австралія
У закладі є відкрита вітрина-холодильник, де відвідувачі самі обирають інгредієнти для своїх страв. Після вибору клієнти зважують свою миску на касі, а потім обирають бульйон і рівень гостроти.
Заклад відкрив своє перше місце в Мельбурні у 2018 році, принісши справжні сичуаньські кулінарні техніки до Австралії. Це допомогло познайомити ширшу публіку з цим стилем китайської кухні.
Назва малатан буквально вказує на те, як відвідувачі самі налаштовують свою страву за власними вподобаннями. Такий підхід до спільної їжі створює особистий зв'язок між гостем і його стравою, що є важливим для сприйняття та цінування цієї страви.
Варто приходити з апетитом, адже вибір інгредієнтів займає час, а складання страви це інтерактивний процес. Персонал із радістю підкаже, які поєднання смакують добре і який рівень гостроти підійде новачкам.
Бульйон готують на свинячих кістках і варять дванадцять годин, щоб досягти характерної глибини та складності смаку. Цей тривалий час приготування є секретом смаку, який змушує багатьох постійних відвідувачів повертатися.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
