Vaqueta Gastro Mercat, Іспанський ресторан у Валенсії, Іспанія
Vaqueta Gastro Mercat — іспанський ресторан навпроти Центрального ринку Валенсії, де подають сучасну іспанську кухню з акцентом на страви з рису. Кухнею керує Пабло Маргос, майстер паельї в третьому поколінні, який поєднує традиційний досвід із сучасними підходами.
Ресторан належить Grupo Gastro Trinquet, яка почала працювати в історичному Trinquet de Pelayo, традиційному валенсійському корті для пелоти. Це походження пов'язує відвідування ресторану з важливою частиною місцевої спортивної спадщини.
В інтер'єрі є елементи дизайну, які прославляють валенсійський спорт пелоту: їх створили у співпраці з місцевими митцями, які показують спортивні традиції регіону. Оформлення відображає зв'язок кухні з місцевою спортивною культурою.
Ресторан працює допізна: вечеря з понеділка по четвер до 1 години ночі, а в п'ятницю та суботу додають обід. Розташування прямо навпроти Центрального ринку робить його зручним під час прогулянок ринковим кварталом.
Рис для кухні постачає виключно Molino Roca: так підтримують високі стандарти цього ключового інгредієнта валенсійської кухні. Така увага до сировини показує глибоке розуміння того, як окремі складники формують традиційні страви з рису.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
