Meissl & Schadn, Австрійський ресторан у Внутрішньому місті, Відень, Австрія
Meissl & Schadn це австрійський ресторан у Внутрішньому місті, який подає класичні віденські страви з акцентом на віденський шніцель, приготований на відкритій кухні з використанням трьох різних жирів для смаження. Заклад працює з видимими методами приготування, які є типовими для традиційної віденської кухні.
Ресторан пов'язаний із віденськими кулінарними традиціями часів, коли такі культурні постаті, як Зигмунд Фрейд і Стефан Цвейг, обідали в подібних закладах. Цей зв'язок із періодом близько 1900 року робить заклад місцем, яке зберігає давню харчову культуру міста.
Відвідувачі можуть спостерігати, як кухонний персонал готує традиційні австрійські страви, як-от розтягування тіста для штруделя та характерне відбивання шніцельних котлет. Ці видимі техніки поєднують майстерність із харчовою культурою і показують, наскільки трудомісткою є справжня класична віденська кухня.
Ресторан розташований у легкодоступному місці в центрі та відкритий щодня з полудня до пізнього вечора, що дає змогу обирати різні часові вікна для відвідування. Бронювання бажане, щоб забезпечити столик, особливо в завантажені часи.
Подача тафельшпіцу відбувається за столом, з суповим м'ясом, ребрами, язиком і мозковими кістками, які гість може поєднувати з різними соусами. Така вишукана подача класичної страви робить візит досвідом, що виходить за межі простої їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
