Aware Maratha Khanawal, Ресторан у Садашів Пeth, Пуне, Індія
Aware Maratha Khanawal це ресторан у районі Садашів Пeth у Пуне, який подає традиційні махараштрійські талі з каррі з курки та баранини, рисом і домашнім хлібом. У меню також є повільно приготований дум бір'яні, створений за сімейними рецептами, що передаються з покоління в покоління.
Ресторан використовує методи приготування, які передавалися в сім'ях регіону Махараштра протягом поколінь, особливо для страв з повільно приготованого м'яса. Ці методи залишаються в щоденному використанні й сьогодні та формують характер того, що подають.
Кухня тут спирається на махараштрійські традиції, з свіжими чапаті та бхакрі, які готують щодня разом з каррі на основі м'яса. Ці коржі є центральною частиною того, як подають і їдять їжу в цій частині Махараштри.
Ресторан розташований у центрі Пуне, і до нього легко дійти пішки або доїхати на авто-рикші з більшості частин міста. Візит близько обіду дає найкращий шанс знайти свіжоприготовані страви та повний талі.
Дум бір'яні тут готують у закритому горщику, щоб пара та аромати залишалися всередині протягом усього процесу приготування. Ця техніка, відома як дум, вимагає точного часу і не може бути прискорена без зміни кінцевого результату.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
