Biryani Zone, Kadugodi, Hyderabadi Dum Biryani Restaurant, Ресторан у Кадугоді, Бангалор, Індія
Biryani Zone це ресторан у районі Кадугоді в Бангалорі, який зосереджується на хайдарабадському дум бір'яні, повільно приготованій страві з басматі, м'яса та спецій. У меню також є страви тандурі та вибір індійських каррі, крім страв на основі рису.
Ресторан відкрився у 2019 році і є частиною хвилі закладів, орієнтованих на хайдарабадську кухню, які поширилися Бангалором за останнє десятиліття. З того часу він додав більше філій по всьому місту.
Дум бір'яні готують у закритому посуді на слабкому вогні, що затримує пару і надає глибокого смаку рису та м'ясу. Цей спосіб приготування походить з Хайдарабаду і надає страві стилю, який помітно відрізняється від інших регіональних бір'яні в Індії.
Ресторан працює на обід і вечерю і має достатньо місця, щоб без особливих проблем розмістити великі групи. Якщо прийти одразу після відкриття або між основними напливами відвідувачів, чекати зазвичай менше.
Кожне замовлення бір'яні подається з саланом, рідкою підливою на основі арахісу, та райтою, йогуртовим соусом, які включені як стандарт, а не як додаток на вибір. Обидві страви покликані збалансувати гостроту рису і вважаються частиною самої страви в хайдарабадській традиції.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
