Tsujiya Umekoji Kita, Ресторан курячого гриля в Сімокьо-ку, Японія
Tsujiya Umekoji Kita - це ресторан курячого гриля в Сімокьо-ку, де кухарі готують якіторі та кушіякі з різних частин курки прямо перед гостями. Кожен шматок готується на традиційному вугіллі біля стійки, де відвідувачі можуть спостерігати за приготуванням.
Цей ресторан дотримується методів приготування, які сягають початку 1900-х років у Кіото, коли грилі для якіторі стали поширенішими в японських містах. Ці традиційні практики продовжують формувати роботу кухні сьогодні.
Кожній частині курки приділяється ретельна увага під час приготування, з особливим часом для розкриття найкращих смаків м'яса. Такий детальний підхід показує, як японські кухарі поважають і використовують кожну частину тварини.
Ресторан розташований у межах пішої доступності від станції Умекодзі Кіотонісі та пропонує місця за стійкою, де можна спостерігати за приготуванням їжі. Очікуйте на деякий час очікування в зайняті вечірні години, особливо у вихідні.
Ресторан поєднує традиційні паперові меню з замовленням через QR-код, щоб гості могли вибрати, як зробити замовлення. Це поєднання старого і нового означає, що кожен може замовляти у своєму темпі, не відчуваючи поспіху.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
