Ramen Tatsu-Ya, Японський ресторан в Остіні, США
Ramen Tatsu-Ya це японський ресторан у південному Остіні, що спеціалізується на тонкоцу рамені, приготованому на насиченому бульйоні зі свинячих кісток. Страву подають з ніжною свинячою грудинкою, маринованим яйцем, грибами, свіжою зеленою цибулею та насінням кунжуту.
Ресторан було засновано, щоб привнести справжні японські традиції рамену до Остіна, коли місто розвивало свою гастрономічну сцену. Засновники привезли сімейні рецепти та техніки, щоб зберегти справжні японські смаки у своїх стравах.
Назва вшановує Тацу Ямамото, засновника, чия сім’я передавала традиції рамену з покоління в покоління. Кухня дотримується технік приготування та методів, що передавалися в японських кулінарних сім’ях.
Ресторан пропонує як місця для харчування в закладі, так і варіанти на виніс для гостей, які бажають поїсти в іншому місці. Найкраще смакувати рамен свіжим, щоб відчути повний смак і належну температуру бульйону.
Ресторан також подає цукемен, спеціальний стиль рамену, де локшину вмочують у концентрований бульйон для вмочання, а не подають у супі. Ця версія має цедру юдзу та традиційні топінги, що створюють цікавий контраст смаків.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
