Masami, Японський ресторан у Діжоні, Франція
Masami — це японський ресторан у Діжоні, де традиційна японська кухня поєднується з місцевими французькими інгредієнтами в простому залі. На вулиці rue Jeannin заклад має чіткі лінії та простий декор, який дозволяє страві бути головною.
Шеф-кухар Масамі Акаогі заснував ресторан, зберігаючи автентичні японські кулінарні техніки та включаючи до меню регіональні бургундські продукти. Цей підхід, що поєднує традиційні японські методи з місцевими закупівлями, залишається основою кухні з моменту відкриття.
Ресторан знайомить французьких відвідувачів зі справжніми японськими методами приготування через ретельно приготовлені страви, як-от унадон з карамелізованим вугром і чіванмуші, яєчний заварний крем. Місцеві бургундські інгредієнти відіграють ключову роль у тому, як ці традиційні рецепти втілюються на тарілці.
Ресторан працює двічі на день з понеділка по суботу з окремими сеансами на обід і вечерю. Рекомендується бронювати столик, особливо для груп, і планування візиту відповідно до звичайного часу обслуговування допомагає зробити враження приємним.
Кухня виробляє власний соєвий соус, що надає кожній страві особистого відтінку та формує традиційні рецепти, як-от японське карпачо з яловичини та курка карааге. Цей домашній соус відображає увагу до деталей, яка проходить через кожну тарілку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
