Banh Xeo Ba Duong, В'єтнамський ресторан млинців у районі Хай Чау, Да Нанг, В'єтнам
Bánh xèo Bà Dương це в'єтнамський ресторан у кінці вузького провулку в районі Хай Чау, Да Нанг, відомий хрусткими млинцями з рисового борошна під назвою бань сео. Млинці подають з начинкою з креветок, свинячої грудинки та квасолі, а також з рисовим папером, свіжою зеленню та соусом, щоб відвідувачі могли самі згортати рулети.
Ресторан відкрився в Да Нангу понад три десятиліття тому і з тих пір зберігає свої оригінальні рецепти та методи приготування. Ця безперервність дала йому міцне місце серед місцевих як місце, куди варто піти за традиційним бань сео.
Назва бань сео походить від шиплячого звуку, який видає тісто, коли потрапляє на гарячу сковороду, деталь, добре відома місцевим. За столом відвідувачі загортають шматки млинця в рисовий папір зі свіжою зеленню, створюючи кожен шматочок самостійно перед тим, як вмочити його в легкий соус на основі риби.
Ресторан розташований у кінці вузького провулку, тому збереження точної адреси або використання карти перед виходом заощадить час. Готівка є звичайним способом оплати, а прибуття безпосередньо до або після найбільш завантажених годин харчування зазвичай означає менший час очікування.
Тісто готують з куркумою та кокосовим молоком, що надає скоринці золотистого кольору та легкого солодкого смаку, який відрізняє його від простіших версій. Приготування на деревному вугіллі створює тип підрум'янювання, якого звичайна плита просто не може досягти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
