De Kas, Ресторан в Амстердамі, Нідерланди
De Kas — ресторан в Амстердамі, розташований у скляній теплиці, оточеній садами. Кухня використовує овочі, трави та їстівні квіти, вирощені в цих садах і на сусідніх полях.
Будівлю зведено в 1926 році як муніципальну теплицю, а в 2001 році її перетворили на ресторан. Це перетворення зберегло оригінальну скляну структуру і зробило її основою сьогоднішнього обіднього досвіду.
Ресторан поєднує стале приготування зі своїм оточенням: відвідувачі сидять серед рослин, що ростуть, і бачать, як продукцію вирощують прямо перед ними. Цей прямий зв'язок між вирощуванням і приготуванням дає відчуття, звідки походить їжа.
Обідні зали мають різні зони: деякі з видом на сади, інші під скляним дахом. Варто бронювати столик заздалегідь, щоб отримати гарне місце в теплиці.
Ресторан вирощує понад 300 сортів овочів і трав як у теплиці, так і на навколишніх польдерах. Ця різноманітність означає, що меню постійно змінюється залежно від сезону та того, що готове до збору.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
