Pecan Lodge, Ресторан барбекю в Діп-Еллам, Даллас, США
Pecan Lodge — це ресторан барбекю на Main Street у районі Діп-Еллам у Далласі, штат Техас, який спеціалізується на копченому м'ясі, приготованому в традиційних дров'яних ямах. Меню зосереджено на яловичій груднині, свинячих реберцях, pulled pork і домашніх ковбасках, які подають на вагу або як частину сетів.
Джастін і Дайан Фуртон відкрили Pecan Lodge у 2009 році, залишивши корпоративну кар'єру, щоб зосередитися на традиційному копченні в ямах. Ресторан починався як невеликий кіоск і виріс в одне з найбільш обговорюваних місць барбекю в Далласі, значною мірою завдяки чуткам.
У Техасі барбекю — це менше страва, а більше соціальна подія, і це місце добре відображає цю традицію. Люди збираються тут не лише поїсти, а й розділити великі порції за спільними столами, як це роблять у закладах барбекю на Півдні протягом поколінь.
Ресторан розташований на Main Street у Діп-Еллам, районі, до якого легко дістатися автомобілем або пішки з сусідніх парковок. Місць обмаль, тому прихід на початку годин роботи або в будній день зазвичай означає коротше очікування.
The Trough, одна з фірмових страв тут, об'єднує п'ять видів копченого м'яса на одному таці: яловичу груднину, яловичі ребра, свинячі ребра, pulled pork і домашню ковбасу. Спочатку вона була створена для груп, але тепер її часто замовляє один стіл, який хоче скуштувати все відразу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
