Xiaolongkan Hot Pot, Китайський ресторан хот пот у Мадриді, Іспанія
Сяолункан це китайський ресторан хот пот у Мадриді, де відвідувачі готують свіжі інгредієнти, такі як м'ясо, морепродукти та овочі, прямо за своїм столом у киплячому бульйоні. Є кілька варіантів бульйону, тож кожен може приготувати свою страву до власного смаку.
Ресторан відкрився в Мадриді у 2020 році в рамках розширення оригінальної мережі, заснованої в Ченду, столиці провінції Сичуань. Він був серед перших закладів в іспанській столиці, які принесли цей стиль сичуанського хот поту місцевій публіці.
Назва Сяолункан походить від історичного району в Ченду, де цей стиль хот поту виник. В інтер'єрі використані кам'яні елементи та паперові ліхтарі, які нагадують вигляд старих чайних у тій частині Китаю.
Ресторан розташований у доступній частині Мадрида і відкритий більшість вечорів, причому пізніше зазвичай людно. Оскільки приготування за столом потребує часу, варто виділити цілий вечір, а не планувати швидку вечерю.
Сичуанський бульйон готують із суміші сушених чилі та сичуанського перцю, що створює оніміння на язиці, відмінне від звичайної гостроти. Цей ефект, відомий китайською як ма ла, що означає оніміти й гостро, вважається визначальною рисою цього регіонального стилю кулінарії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
