Raku Japanese Bar & Restaurant, Японський ресторан і паб у Канберрі, Австралія
Raku Japanese Bar & Restaurant це японський паб і ресторан на вулиці Бунда в центрі Канберри, з відкритою кухнею, побудованою навколо стійки з грилем робата. У меню є сашимі, нігірі, роли макі та страви на грилі, які готують на очах у відвідувачів.
Ресторан заснував шеф-кухар Хао Чен, який працював у Tokonoma в Сіднеї, перш ніж привезти свою кухню до Канберри. Його приїзд допоміг підняти рівень японської їжі в столиці.
Ресторан використовує традиційні японські методи приготування, особливо гриль робата, який надає морепродуктам та овочам характерного обсмаженого смаку. Такий підхід до приготування їжі формує враження відвідувачів і створює відчуття майстерності на кухні.
Заклад розташований на вулиці Бунда в центрі міста та пропонує як місця всередині, так і зону на відкритому повітрі. Є окреме приміщення для груп, тож для великих компаній краще бронювати заздалегідь.
Формат гриля робата походить з японської прибережної кулінарної традиції, де рибалки смажили свій улов прямо на деревному вугіллі, а не з формальної ресторанної традиції. Це походження пояснює, чому морепродукти зазвичай є основою на стійці з грилем.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
