Paşa kokoreç & işkembe, Ресторан традиційних турецьких страв із субпродуктів у Ченгелькьої, Туреччина.
Paşa kokoreç & işkembe це ресторан у Ченгелькьої, який спеціалізується на смаженій овечій кишці та супі з рубця. Обстановка проста й функціональна, з акцентом на саму їжу.
Ресторан зберігає віковічні техніки приготування kokoreç, коли овечі кишки ретельно очищають і смажать на деревному вугіллі. Ці методи походять з часів, коли така їжа становила основу міської вуличної кулінарії.
Ресторан показує, як місцеві цінують страви з субпродуктів, які займають центральне місце в турецькій кухні протягом поколінь. Тут можна побачити і робітників, і нічних гультяїв, які їдять ці ситні страви, попиваючи айран.
Ресторан розташований у Ченгелькьої та працює цілодобово, тож сюди можна завітати будь-коли. Обслуговування швидке й просте, ідеальне для спонтанних візитів без довгого очікування.
Ресторан готує kuzu kelle, запікаючи голови молодого ягняти без маринадів чи доданих олій, щоб зберегти їхні природні смаки. Цей чистий метод дозволяє відчути справжній характер м'яса.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
