Lo Scopettaro, Італійський ресторан у Тестаччо, Рим
Lo Scopettaro — італійський ресторан у районі Тестаччо в Римі, біля річки Тибр, що спеціалізується на традиційній римській кухні, як-от паста карбонара, аматричана, грича та качо е пепе. Зал простий і невибагливий, а меню майже не змінюється з часом.
Заклад відкрився у 1930 році як магазин мітел, що постачав Ватикан, і власник почав готувати пасту з квасолею для постійних відвідувачів як додаток. З часом кухня повністю взяла гору, і магазин перетворився на повноцінний ресторан, який відтоді залишається в тій самій родині.
Lo Scopettaro подає страви, що походять з того, що колись називали cucina povera, кухні робітничого Риму, використовуючи такі частини, як трипа та хвіст, які колись вважалися залишками. Ці рецепти передаються з покоління в покоління і залишаються основою того, як римляни їдять сьогодні.
Ресторан розташований у Тестаччо, районі, до якого легко дістатися автобусом або пішки з центру міста. Тут часто швидко заповнюється, особливо у вихідні, тож краще приходити раніше на обід або вечерю.
Назва Lo Scopettaro означає "виробник мітел" італійською, що прямо вказує на ремесло, яким займався засновник, перш ніж перейти до кулінарії. Поява на телешоу, яке веде Алессандро Боргезе, згодом принесла ресторану ширшу увагу по всій Італії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
