Bacalhau, Португальський ресторан у Порту, Португалія.
Bacalhau — це ресторан поблизу історичного центру Порту, який спеціалізується на традиційних стравах з тріски. Тут готують безліч варіантів за рецептами з різних португальських регіонів, використовуючи свіжі інгредієнти та техніки приготування, що передаються місцевими кулінарними традиціями.
Ресторан розташований там, де рибалки колись продавали свій щоденний улов з Атлантики, і ця торгівля сформувала характер району. Сама будівля відображає глибокий зв'язок Порту з морем та його рибальською спадщиною.
У залі ресторану виставлені вінтажні фотографії та предмети, які розповідають, як лов тріски формував португальське мореплавство та місцеву ідентичність.
Ресторан працює під час обіду та вечері, з комфортними місцями для сидіння, і для груп рекомендується бронювання. Простір легкий для навігації та підходить для різних типів відвідувачів.
Кожна страва з тріски готується за особливою технологією: риба замочується у воді на 48 годин, щоб видалити надлишок солі перед приготуванням. Ця ретельна техніка є ключовою для досягнення правильного смаку та текстури в кожній страві.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
