Minami, Японський ресторан у районі Ялетаун, Ванкувер, Канада
Мінамі — японський ресторан у районі Ялетаун у Ванкувері, який спеціалізується на суші та сашимі в стилі абурі, приготованих з морепродуктів і продуктів від місцевих постачальників Британської Колумбії. У меню також є страви, приготовані на вогні, і десерти від власної кондитерської команди.
Ресторан відкрився у 2008 році й був одним із перших у Ванкувері, хто почав використовувати техніку обсмажування полум’ям абурі, привезену з Японії. Він є частиною групи Aburi Restaurants, яка допомогла утвердити цей стиль у Канаді.
Мінамі відомий суші в стилі абурі: кожен шматочок швидко обсмажують полум’ям за столом або на кухні, і риба набуває трохи теплого та димного смаку. Ця техніка, що походить з японської традиції, у Ванкувері застосовується нечасто, за межами цієї ресторанної групи.
Ресторан розташований у Ялетауні, за кілька хвилин пішки від станції SkyTrain Yaletown-Roundhouse, поруч є вулична парковка. Столик краще бронювати заздалегідь, особливо на вечір вихідного дня.
Власна кондитерська команда створює десерти, які поєднують японські смаки з європейськими техніками, що рідко зустрічається в японських ресторанах міста. Ці солодощі тут сприймають як повноцінну страву, а не як щось другорядне.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
