Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Бразильський стейк-хаус в історичному районі Старого Сан-Хуана, Пуерто-Рико
Fogo de Chão — бразильський ресторан churrasco в історичному районі Старого Сан-Хуана, Пуерто-Рико, який займає два поверхи. Шеф-кухарі гаучо смажать великі шматки м'яса на відкритому вогні та нарізають їх прямо з рожна за кожним столом.
Стиль приготування churrasco розвинувся в регіоні Ріу-Гранді-ду-Сул на півдні Бразилії протягом 1800-х років, коли пастухи гаучо готували великі шматки м'яса на відкритому вогні на луках. Звідти традиція поширилася по всій Бразилії і згодом до інших країн.
Шеф-кухарі носять традиційний одяг гаучо та нарізають м'ясо біля столу, приносячи південнобразильську традицію гриля безпосередньо до відвідувача. Трапеза йде в ритмі, який задають самі гості, а не фіксоване меню чи встановлені страви.
Ресторан займає два поверхи та має місця для сидіння, доступні для людей на візках. Ті, хто приїжджає на машині, можуть скористатися паркінгом Paseo Caribe поблизу.
Кожен гість отримує невеликий двосторонній диск, одна сторона зеленого кольору, а інша червоного, щоб подавати сигнал шеф-кухарям гаучо без слів. Повернути його на зелений означає принести більше м'яса, повернути на червоний означає зробити паузу, що дає гостю повний контроль над трапезою.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
