Ferme de la charbonnière, Ресторан на фермі в Ментон-Сен-Бернар, Франція
Ferme de la Charbonnière — це ресторан, розташований у колишній молочній фермі зі скляним мезоніном, що виходить на корівник. Близько 80 корів на території щодня дають молоко для виробництва сиру.
Будівля спочатку була молочною фермою і зазнала реконструкції у 2016 році, щоб поєднати сільськогосподарську діяльність з рестораном. Ця трансформація дозволила демонструвати виробництво, зберігаючи регіональні традиції.
Ресторан зосереджений на традиційній савойській кухні та використовує сир реблошон, виготовлений безпосередньо на фермі. Відвідувачі можуть спостерігати, як обробляються місцеві інгредієнти, під час їжі.
Обідня зона розташована на рівні мезоніну, що дає гостям чіткий вид на молочарню внизу. Розташування біля озера Ансі робить його доступним для відвідувачів, які досліджують регіон.
Гості можуть спостерігати через скляні перегородки, як дояться корови та як молоко переробляється на продукти. Це пряме вікно в щоденну роботу ферми створює особливий зв'язок між стравою та її походженням.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
