Le Clos des Lys, Ресторан у Перпіньяні, Франція
Le Clos des Lys — французький ресторан у Перпіньяні, який готує регіональні страви за традиційними методами приготування з місцевих продуктів. Кухня використовує грилі на дровах і планчу, щоб створювати страви, які змінюються щодня залежно від наявних продуктів.
Ресторан запровадив поєднання класичних французьких технік приготування з сучасною обробкою місцевих продуктів, коли відкрився в Перпіньяні. З часом це поєднання стало основою підходу кухні.
Ресторан будує своє щоденне меню навколо того, що місцеві виробники привозять на ринок кожного сезону, пов'язуючи відвідувачів із навколишніми фермерськими угіддями та врожаями. Такий підхід до закупівель визначає, як працює кухня, і відображає харчові традиції регіону.
Ресторан відчинений і на обід, і на вечерю кілька днів на тиждень, години роботи різняться залежно від дня. Варто заздалегідь перевірити години роботи та забронювати столик, якщо хочете бути впевненими, що місце буде.
Гості можуть спостерігати, як кухарі готують їхні страви, через відкриту кухню, що виходить прямо до зали. Така близькість до процесу приготування дає відвідувачам рідкісний погляд на практичну роботу, що стоїть за їжею.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
