Ohshima, Рамен-ресторан у Фунаборі, Едогава-ку, Японія
Ohshima — це рамен-ресторан у Фунаборі, який спеціалізується на місо-рамені в стилі Саппоро. Кожна миска містить хвилясту локшину з товстими скибками свинини чашу, усе подається в бульйоні, насиченому часником і імбиром.
Ресторан використовує традиційні методи приготування з північної Японії, спираючись на регіональні техніки для створення глибоких, насичених бульйонів, типових для кухні Хоккайдо. Ця реміснича традиція передавалася з покоління в покоління і відрізняє заклад.
Відвідувачі тут дотримуються японського звичаю голосно сьорбати локшину, що виражає повагу до праці шефа. Ця практика вплетена в досвід харчування і відбувається природно протягом усієї трапези.
Ресторан працює за системою черги, де гості стоять на вулиці. Очікуйте довшого часу очікування в пікові години, особливо в обід.
Кожна миска подається з suiyu — спеціальною рідиною, яку відвідувачі використовують, щоб розбавити бульйон. Цей додаток дозволяє гостям контролювати, наскільки сильними чи м'якими будуть смаки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
