Consulado da Bahia, ресторан у Піньєйрусі, Сан-Паулу, Бразилія
Consulado da Bahia — це ресторан у Піньєйрусі, створений, щоб нагадувати архітектуру Пелурінью в Салвадорі: барвисті балкони та дерев'яні інтер'єри. У меню є одинадцять варіацій мокеки, зокрема з креветками, кальмарами та лобстером.
Засновник Ешуперіу Зупа, родом з Віторії-да-Конкіста, відкрив цей ресторан у січні 2010 року, щоб познайомити Сан-Паулу з автентичною баїйською кухнею. Концепція виникла з бажання поділитися кулінарними традиціями регіону з ширшою аудиторією.
Ресторан вшановує африканські, португальські та індіанські корені Баїї через своє меню та традиційні методи приготування, які можна побачити на кухні. Дерев'яні маски оріша прикрашають стіни, відображаючи духовні практики, глибоко вкорінені в культурі Баїї.
Ресторан розташований на Rua dos Pinheiros 534 і працює з вівторка до суботи з полудня до опівночі, а в неділю з полудня до 22:00. Відвідування в ранні вечірні години допомагає уникнути натовпу і дозволяє насолоджуватися оформленим простором і їжею в комфортному темпі.
Ресторан використовує олію денде преміум-якості з пальм Flor do Dendê, що дозволяє створювати легші версії традиційних баїйських рецептів. Ця олія є ключовою для регіональної кухні та створює менш важкий смаковий профіль порівняно зі стандартними сортами денде.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
