Doña, Ресторан у Буенос-Айресі, Аргентина
Doña — це ресторан у Буенос-Айресі, Аргентина, де в одному меню поєднуються аргентинське гриль і італійська паста. У залі стоять дерев'яні столи, стіни з відкритої цегли, а над головою висять мідні лампи.
Ресторан виріс із сімейної традиції, започаткованої бабусею власника, яка була навченою м'ясницею. Її знання про те, як вибирати й обробляти м'ясо, досі впливають на те, що відбувається на кухні.
Меню Doña показує, як італійське приготування пасти й аргентинські м'ясні традиції можуть природно сусідити за одним столом. Свіжу пасту готують щодня на кухні, а відруби м'яса відповідають місцевим знанням про розбирання, що передаються з покоління в покоління.
Краще бронювати заздалегідь, бо ввечері тут заповнено, особливо на вихідних. Ресторан відчинений на вечерю з понеділка по суботу, а також подає недільний обід.
На кухні використовують гриль у формі літери V, зроблений на замовлення, щоб жир стікав з м'яса, а не пригорав на ньому. Це зберігає природний смак кожного відрубу чистішим, і таке рідко зустрічається на ресторанних кухнях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
