Dishoom, Індійський ресторан на площі Сент-Ендрю, Единбург, Велика Британія
Dishoom — це індійський ресторан на площі Сент-Ендрю в Единбурзі, з кількома обідніми зонами, оздобленими дерев'яними панелями, старовинними фотографіями та латунними деталями. Оформлення нагадує старі кафе Бомбею, що надає простору теплого та житлового вигляду.
Ресторан черпає натхнення з Патріка Геддеса, шотландського ботаніка та містобудівника, який працював у Бомбеї в 1915 році над покращенням громадських просторів та громадського життя. Його історія провела лінію між Единбургом і Бомбеєм, яку ресторан згодом продовжив.
Тут кухня поєднує шотландські інгредієнти з індійськими кулінарними техніками, подаючи такі страви, як рулет з беконом і наан, та традиційні парсійські спеціалітети, як-от Саллі Боті. Те, що потрапляє на вашу тарілку, свідчить про зв'язок між двома містами, які розташовані далеко одне від одного.
Ресторан подає сніданок, обід і вечерю, тож ранній візит — гарний спосіб уникнути найдовших черг. У пікові години можуть утворюватися черги, тому бронювання заздалегідь — практичний крок, якщо ви маєте конкретний час.
Назва Dishoom походить від урдуського слова, пов'язаного з любов'ю або прихильністю, вказуючи на те, як тісно концепція пов'язана з емоційною стороною культури кафе Бомбею. Старі іранські кафе, що надихнули його, майже зникли з самого Бомбею, тож цей ресторан підтримує версію того, що ледь існує в його рідному місті.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
