Auberge de la Marine, Ресторан морепродуктів у Ле Кротуа, Франція
Auberge de la Marine — це ресторан морепродуктів у Ле Кротуа, розташований біля доків з видом на Соммську затоку. Меню зосереджено на місцевих стравах, приготованих із сезонних інгредієнтів, доступних протягом року.
Шеф-кухар Паскаль Лефевр заснував ресторан, зосередившись на французьких кулінарних традиціях і використанні місцевих продуктів. Його підхід заклав основу того, як заклад працює сьогодні.
Заклад відображає зв'язок Ле Кротуа з морем, працюючи зі свіжими морепродуктами, які щодня виловлюють місцеві рибалки із затоки. Цей зв'язок помітний у кожній страві, адже меню змінюється залежно від того, що привозять човни.
Заклад відчиняється на вечерю і працює як за попереднім замовленням, так і без нього, залежно від дня. Увійти можна з боку доків, а обстановка тут невимушена і привітна.
Заклад бере участь в ініціативі Baie de Somme Zero Carbone, що означає дотримання практик зі зменшення відходів та відповідального управління енергоспоживанням. Це зобов'язання визначає, як ресторан працює щодня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
