Micklethwait Craft Meats, Ресторан барбекю у Східному Остіні, США
Micklethwait Craft Meats - це ресторан барбекю, який виріс із фудтрака і тепер працює в майже 100-річній будівлі у Східному Остіні. Тут є приміщення з барною стійкою, обідні столики та велика тераса в тіні горіхових дерев, де відвідувачі смакують повільно копчене м'ясо, зокрема грудинку, ребра та домашні гарніри, випечені на місці.
Ресторан починався як фудтрак на Rosewood Avenue, перш ніж у 2025 році переїхати до історичної будівлі у Східному Остіні, яка колись була сільським магазином і церквою. Власник Том Міклтвейт раніше керував рестораном у Смітвіллі та іншими закладами в Остіні, перш ніж відкрити це постійне місце.
Назва походить від власника Тома Міклтвейта, який має глибоке коріння в кулінарній сцені Остіна. Це місце відображає, як місцеві ставляться до барбекю як до ремесла, з повільними методами копчення, що передаються з покоління в покоління.
Відвідувачам варто приходити рано, особливо у вихідні, бо страви розпродують пізніше. Ресторан приймає як готівку, так і картки, а черга рухається швидко завдяки невеликому приміщенню.
Фірмова страва chicken al carbon коптиться на дубі пост-оук і доводиться на вугіллі з мескіту, а потім подається з тортильями та сальсою верде, як тако. Dino Ribs помітно товщі й більші за звичайні ребра, і місцеві їх люблять за те, що після тривалого приготування м'ясо стає таким ніжним, що відпадає від кістки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
