裕記大飯店 Yue Kee Roast Goose Restaurant, Кантонський ресторан у районі Цюень Вань, Гонконг.
Yue Kee це кантонський ресторан у Цюень Вань, який спеціалізується на смаженому гусі, приготованому за технікою, що відокремлює шкіру від м'яса, щоб зовнішня частина була хрусткою, а всередині м'ясо залишалося ніжним. М'ясо зберігає повний смак протягом усього процесу приготування, тому кожна порція достатня, щоб розділити її між кількома гостями.
Заклад відкрився близько 60 років тому, спочатку обслуговуючи фабричних робітників з навколишньої місцевості традиційними спеціалітетами Гуандуну. Ця рання орієнтація на місцеві потреби сформувала його ідентичність і репутацію протягом десятиліть.
Ресторан зберігає традиційні методи приготування протягом трьох поколінь, формуючи те, як місцеві розуміють справжню регіональну кухню. Відвідувачі можуть спостерігати, як ці техніки залишаються частиною щоденної культури харчування в районі.
Місце легко доступне громадським транспортом і розташоване в жвавому комерційному районі з достатньо місця для великих груп. Відвідування в непікові години дає більш спокійний обід без натовпів.
Гусей привозять безпосередньо з ферми в Гуандуні та смажать на деревному вугіллі, метод, який підсилює природні смаки м'яса так, як сучасні прилади не можуть відтворити. Це традиційне джерело палива стало рідкісним у сучасних кухнях, що додає особливого смаку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
