Taqueria Honorio, Мексиканський ресторан у Тулумі, Мексика
Taqueria Honorio — мексиканський ресторан у Тулумі, де подають тако зі свіжими тортильями та м'ясом, приготованим повільним томлінням. У меню є кочиніта пібіль, лечон і рельєно негро де паво, і кожна страва має свій смак, що розкривається за години готування.
Заклад зберігає традиційні методи приготування Юкатану з цегляними печами та підземними ямами для готування, які використовують у цьому регіоні поколіннями. Ці техніки лежать в основі роботи кухні та визначають те, що потрапляє на стіл.
Це місце показує, як кулінарні традиції Юкатану й досі формують повсякденне життя цього прибережного міста, адже рецепти й техніки сягають минулого регіону. Відвідувачі на власному досвіді відчувають, яке значення має повільно приготовлене м'ясо в місцевій кухні.
Ресторан розташований на Avenida Satelite Sur між Calle Andromeda і Calle Sol, тож дістатися пішки можна з більшості частин міста. Він працює вранці та в першій половині дня, зачинений по понеділках, тож плануйте відповідно.
Персонал приходить до світанку, щоб зібрати повільно приготовлене м'ясо з ям для готування за кілька кілометрів від міста, де приготування почалося ще з попереднього вечора. Цей щоденний ритуал гарантує, що кожне тако містить м'ясо, приготовлене методами, старшими за сучасні ресторани.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
