Prosciutti Dok Dall'Ava, Ресторан і музей у Сан Даніеле дель Фріулі, Італія
Prosciutti Dok Dall'Ava це ресторан і музейний простір, присвячений ремеслу соління та витримки прошуто, з експозиціями, що показують, як це м'ясо змінюється з часом. Обідня зона виходить на веранду з видом на навколишній краєвид, де подають страви місцевої кухні разом з шинкою власного виробництва.
Соління прошуто в Сан Даніеле почалося в 1920-х роках, коли місцеві родини почали використовувати підвальні приміщення для збереження м'яса шляхом витримки. Це невелике ремесло поступово стало економічною основою, що визначила весь регіон.
Місце відображає те, як прошуто сформувало ідентичність цього маленького містечка, де соління м'яса стало центральним у тому, як місцеві розуміють свою спадщину. Ви можете відчути цей зв'язок у їжі, яку тут подають.
Заклад розташований у місті, має просторий обідній зал і місця на відкритому повітрі, тож легко знайти зручне місце залежно від погоди. Локація доступна для пішоходів, дістатися пішки чи автомобілем просто.
Сан Даніеле розташований між повітряними потоками з гір і моря, що створюють природні умови для сушіння м'яса, і відвідувачі часто не усвідомлюють, що це впливає на те, що вони кушують. Ця географічна перевага робить прошуто тут відмінним від інших регіонів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
