Etxemendi, Ресторан в Еспелетті, Франція
Etxemendi — ресторан на головній вулиці Еспелетта, який готує регіональні страви з продуктами від місцевих постачальників. Меню демонструє класичну баскську кухню, яка спирається на свіжі та сезонні інгредієнти.
Ресторан продовжує кулінарну традицію Еспелетта, міста, чий перець отримав офіційне позначення походження у 2000 році. Це визнання зробило місцевий інгредієнт центральним у регіональній кухні.
Ресторан долучається до баскської кулінарної традиції, використовуючи місцеві інгредієнти, як-от свіжа риба та перець Еспелетт, у своїх стравах. Помітно, що регіональні продукти є основою харчової культури тут.
Ресторан розташований у центрі Еспелетта, до нього легко дійти пішки. Години роботи постійні, але кілька днів на тиждень зачинено, тож варто зателефонувати заздалегідь.
Кухня пропонує фірмові страви, як-от ризото з хеком і грибами та яловичі ребра, які готують щодня зі свіжих інгредієнтів з ринку. Ці страви показують, як кухарі використовують найкращі доступні продукти у своїй роботі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
