Bak kut teh, Китайська страва в ресторанах Малайзії
Ця страва з свинячих реберець є китайським рагу, яке тушкують з часником, бадьяном, перцем і традиційними китайськими травами. Бульйон подають у простих мисках, разом із смаженими паличками з тіста для вмочування.
Китайські портові робітники привезли рецепт до міста та адаптували його з місцевих інгредієнтів. Страву подавали для відновлення сил робітників, використовуючи частини свинини з ранніх ринків.
Назва перекладається як бульйон з м'яса та кісток і вказує на темний колір рідини, що нагадує китайський чай. Відвідувачі збираються за столами та вмочують смажені палички з тіста в насичений бульйон.
Є різні варіанти: рідкі з великою кількістю бульйону та сухі з меншою кількістю рідини. Смажені палички з тіста можна замовити окремо або взяти з кошика на столі.
Деякі заклади подають її пізно вночі, коли будівельники закінчують зміни та збираються поїсти. Ця нічна традиція зробила страву популярним місцем зустрічі людей після важкої фізичної праці.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
