Jia Xing Fish Ball Restaurant, Кантонський ресторан у Тайбеї, Тайвань
Ресторан Jia Xing Fish Ball Restaurant це невеликий заклад у Тайбеї, який спеціалізується на рибних кульках ручної роботи, наповнених приправленою свининою. Основна страва готується в солодко-пікантному бульйоні, зазвичай подається з локшиною, а меню також включає закуски, як-от смажені тофу-кишеньки, наповнені приправленим рисом.
Ресторан був заснований у 1950-х роках людиною, яка переїхала з Фучжоу до Тайваню, і зберіг ті самі рецепти протягом майже 70 років. Він виріс з маленького кіоску до постійного магазину, втілюючи історію людей, які відбудовують своє життя через їжу після залишення батьківщини.
Назва ресторану Jia Xing походить від родини-засновника і слугує місцем збору, де місцеві беруть улюблену їжу, знайому з дитинства. Відкрита кухня дозволяє спостерігати, як кухарі ліплять кожну рибну кульку вручну, показуючи, скільки турботи та майстерності вкладають у страви, які пов'язують людей з їхнім минулим.
Ресторан розташований біля станції Daqiaotou Station і його можна знайти на вулиці Yanping North Road у районі Datong District. Краще прийти раніше, оскільки години роботи обмежені, і під час обіду тут дуже людно, а в неділю заклад зачинений.
Ресторан досі подає Inarizushi, смажені тофу-кишеньки, наповнені приправленим рисом, залишок від суші-стенду, який колись працював поблизу. Цей слід з минулих днів показує, як заклад зберігає частинки свого минулого, поєднуючи різні кулінарні впливи протягом своєї історії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
