Daiwa Sushi, Японський ресторан у Тойосу, Японія
Daiwa Sushi — ресторан на першому поверсі Блоку 5 ринку Тойосу, який бере свіжі морепродукти безпосередньо з сусіднього рибного ринку. Меню зосереджене на сетах омакасе: сім шматочків нігірі, зроблених вручну, рол, тамагоякі та традиційний суп місо.
Ресторан переїхав на своє теперішнє місце у 2018 році, коли внутрішній рибний ринок перевів свою діяльність з Цукідзі до нового комплексу ринку Тойосу. Цей переїзд дозволив йому й надалі обслуговувати відвідувачів, зберігаючи прямий зв'язок з оптовим постачанням риби.
Ресторан подає сети омакасе, де кухарі вручну формують кожен шматочок нігірі перед відвідувачами, використовуючи традиційні техніки. Кожна тарілка відображає майстерність, що передається з покоління в покоління приготування суші.
Ресторан вміщує близько 26 відвідувачів одночасно, і перед трапезою часто доводиться чекати. Сама трапеза зазвичай нетривала, що дозволяє більшій кількості людей протягом дня скуштувати страви цієї кухні.
Це місце часто відвідують місцеві покупці ринку, і воно залишається менш відомим порівняно з традиційними суші-барами в інших районах. Відвідувачі часто помічають, що швидкий формат обслуговування дозволяє насолодитися трапезою під час короткого візиту на ринок.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
