Cocò KM0 Restaurant & Pizza, Ресторан і піцерія в Падуї, Італія
Cocò KM0 це ресторан і піцерія в Падуї, де готують страви та піцу з інгредієнтів, які надходять безпосередньо від фермерів і виробників регіону. Кухня тісно співпрацює з постачальниками по всій області Венето, щоб на вашій тарілці було лише те, що дає земля.
Ресторан є частиною місцевого руху, який відроджує старі торгові зв'язки між фермами та кухнями. Ця практика корениться в традиціях регіону Венето, де прямий обмін між виробниками та кухарями був звичайним протягом століть.
Ресторан показує, як Падуя цінує зв'язки між фермерами та кухарями у своїй щоденній роботі. Це видно у свіжих інгредієнтах на вашій тарілці та в тому, як персонал розповідає про походження кожного продукту.
Тут все просто: пропонують піцу без глютену, приймають бронювання для груп і подають обід і вечерю щодня, крім неділі. Якщо ви приходите великою групою або маєте особливі харчові потреби, краще забронювати заздалегідь.
Піцу тут печуть з борошна з ферми неподалік, яка також постачає пшеницю іншим місцевим пекарням. Якщо запитати персонал, вони часто можуть вказати, з якого поля походять конкретні інгредієнти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
