דוקטור שקשוקה, Ресторан на блошиному ринку Яффи, Тель-Авів, Ізраїль
Доктор Шакшука це ресторан на блошиному ринку Яффи, в Тель-Авіві, відомий своєю північноафриканською кухнею і особливо яйцями, запеченими в томатному соусі. У меню є кілька варіантів цієї страви поряд з іншими стравами, що походять з левантийської кухні.
Ресторан був заснований Біно Габсо, який приніс традиційну туніську страву на постійне місце на ринку Яффи. З роками він допоміг закріпити північноафриканські рецепти в повсякденній ізраїльській кухні після хвиль імміграції з регіону.
Назва страви походить від північноафриканських єврейських громад, які привезли свої рецепти з Лівії та Тунісу до Ізраїлю, де вона стала основною стравою для сніданку. Сидячи за одним із столиків тут, відвідувачі можуть спостерігати, як сімейний рецепт перетворився на щось спільне для всієї країни.
Ресторан легко знайти пішки серед прилавків і магазинів блошиного ринку Яффи, без потреби в складній навігації. Години роботи змінюються залежно від дня тижня, тому варто перевірити заздалегідь перед плануванням візиту.
Власник регулярно пробує нові комбінації інгредієнтів поряд з класичною основою, додаючи такі речі, як гриби або м'ясо, які не є частиною оригінального рецепту. Це означає, що меню ніколи не буває фіксованим, і два візити з різницею в кілька тижнів можуть дати зовсім різні варіанти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
