Carmo, Ресторан у Новому Орлеані, США
Carmo це ресторан у Новому Орлеані, який подає страви з впливами з Латинської Америки, Карибського басейну, Західної Африки, Південно-Східної Азії та регіону Галф-Саут. Меню включає м'ясні страви, вегетаріанські та веганські варіанти, приготовані з місцевих продуктів та особливих інгредієнтів, таких як червона пальмова олія та сушений корінь маніоку.
Заснований Даною та Крістіною ду Карму Хонн, ресторан працював 15 років як частина ресторанної сцени Нового Орлеана. Власники оголосили про закриття наприкінці 2024 року, щоб зайнятися новими проєктами, зосередженими на сталому розвитку та місцевих продуктах, що означає зміну, а не кінець.
Ресторан поєднує кулінарні традиції з Латинської Америки, Карибського басейну, Західної Африки та Південно-Східної Азії з місцевими інгредієнтами узбережжя Мексиканської затоки. Це поєднання глобальних впливів з регіональними продуктами відображає прагнення вшановувати різноманітні кулінарні історії та підтримувати місцевих виробників.
Ресторан розташований у центрі на Джулія-стріт, його легко знайти, тут панує привітна та невимушена обстановка. Пропонує обслуговування в залі, їжу на виніс, доставку та приміщення для приватних заходів, з гнучким графіком роботи для обіду та вечері.
Окрім подачі страв, ресторан проводить програму безкоштовних обідів для нужденних, демонструючи відданість добробуту громади. Шеф-кухар Ватару Саекі, який десять років керував raw баром, тепер співпрацює в новому японсько-перуанському проєкті під назвою Nikkei, зосередженому на місцевих морепродуктах із затоки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
