Xagarda, Ресторан у Льянесі, Іспанія
Xagarda — ресторан у прибережному місті Льянес на півночі Іспанії, де подають астурійську кухню. У меню є смажені баклажани, крокети з шинкою, восьминіг по-галісійськи, а також ситні рагу та м'ясні страви, типові для регіону.
Льянес розвивався як рибальський порт протягом століть, і кухня цього узбережжя формувалася навколо того, що давали море й навколишня земля. Ця традиція готувати з місцевих інгредієнтів, без відходів і надмірностей, досі помітна в стравах, які тут подають.
Меню цього ресторану показує, як люди на узбережжі Астурії харчувалися здавна: прості інгредієнти, приготовані без зайвих церемоній, які ділять за столом. Такі страви, як крокети й тушковані рагу, тут не святкова їжа, а повсякденна кухня.
Ресторан розташований у центрі Льянеса, який легко обійти пішки, бо місто невелике. Якщо ви приїхали автомобілем, паркування є поблизу, але варто заздалегідь перевірити дні роботи, оскільки години можуть змінюватися.
Назва Xagarda походить з астурійської, регіональної мови Астурії, яка досі існує поряд з іспанською, але рідко звучить у повсякденному житті. Помічати такі назви на вивісках і вітринах у Льянесі — це один невеликий спосіб побачити мову, про існування якої більшість відвідувачів не здогадуються.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
