KATSU Shin, Ресторан у селі Цзяньтай, Тайвань
KATSU Shin — це суші-ресторан у маленькому селі, де є лише вісім місць за стійкою шефа. Простір компактний і зосереджений, тож гості можуть спостерігати, як кожен компонент готують за перевіреними японськими методами.
Ресторан заснував шеф Маруяма, який працює професійним кухарем понад двадцять років і провів багато років поруч із шефом, відомим у світі. Цей досвід формує стиль і підхід, які тут панують сьогодні.
Назва Edomae походить від історичної суші-традиції Токіо і впливає на те, як це місце виглядає і відчувається сьогодні. Гості бачать, як ретельна майстерність і відбір інгредієнтів керують усім, що відбувається за стійкою.
Цей ресторан зазвичай відчинений більшість вечорів, але завжди вимагає попереднього бронювання через обмежену кількість місць. Варто домовитися про візит заздалегідь і підтвердити час прибуття наперед.
Меню тут не планують заздалегідь, а створюють щоразу заново щодня на основі інгредієнтів, які прибувають від японських постачальників. Такий спонтанний підхід означає, що майже жоден вечір не схожий на інший.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
