La cave à Champagne, Ресторан в Еперне, Франція
La Cave à Champagne — це ресторан в Еперне, де подають страви місцевої кухні в залі з ретро-виглядом, використовуючи інгредієнти з місцевих ринків. До меню пропонують ретельно підібрані вина цього регіону.
Ресторан відкрився 1994 року в центрі Еперне і швидко став відомим як орієнтир місцевої гастрономії. Він формував кулінарний профіль міста протягом наступних десятиліть.
Заклад підтримує тісні зв'язки з місцевими виробниками шампанського, і їхні вина використовують як у приготуванні страв, так і в порадах до поєднання. Відвідувачі можуть побачити, як ці місцеві зв'язки формують кулінарні традиції регіону Шампань.
Ресторан розташований на вулиці Rue Gambetta і відчиняється ввечері в окремі дні тижня. Столик краще бронювати заздалегідь, адже місця можуть швидко закінчитися.
У меню є особливі страви, як-от тарт з білим пудингом з Ретеля та кремом зі сморчків, а також приготовлений на пару лосось Label Rouge з рожевими сочевицями шампань. Це незвичне поєднання традиційної м'ясної нарізки з витонченими соусами відображає експериментальний підхід кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
