A Casa do Porco Bar, Ресторан в Історичному центрі, Сан-Паулу, Бразилія
A Casa do Porco Bar це ресторан в історичному центрі Сан-Паулу, який зосереджується на свинині, використовуючи різні частини тварини у своєму меню. Заклад пропонує дегустаційне меню, де кожна страва демонструє майстерність кухні з цим єдиним інгредієнтом.
Ресторан заснували подружжя шеф-кухарів, які вирішили повністю присвятити себе приготуванню свинини та створити новий підхід до вишуканої кухні в місті. З моменту відкриття він виріс у визнане місце в південноамериканській гастрономії.
Ресторан поєднує традиційну бразильську кухню з сучасними техніками, вшановуючи свинину як основний інгредієнт у харчовій культурі країни. Цей підхід показує, як кухарі поважають всю тварину та фермерську спадщину, що стоїть за тим, що потрапляє на тарілку.
Заклад розташований в історичному старому місті, де можна легко ходити пішки та знайти інші кафе й магазини поблизу. Забронювати столик заздалегідь важливо, оскільки ресторан швидко заповнюється через свою популярність.
Ресторан володіє власною фермою за містом, де вирощує своїх свиней, що дає йому повний контроль над тим, як тварини живуть і чим харчуються. Цей прямий зв'язок між фермою та кухнею дозволяє підтримувати свіжість і якість на рівні, потрібному для його підходу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
