Mükellef Karakoy, Ресторан у Каракьої, Стамбул, Туреччина
Mükellef Karaköy - турецький ресторан у районі Кеманкеш Карамустафа Паша в Стамбулі, де подають традиційні анатолійські страви за столиками з білими скатертинами та ретельно викладеними тарілками. Меню включає холодні мезе, теплі закуски та основні страви, а деякі страви виставлені у скляних вітринах біля входу.
Ресторан було засновано під керівництвом телевізійного шеф-кухаря Арди Тюркмена, який приніс концепцію традиційної мейхане в район Каракьої. Його участь з самого початку визначила підхід кухні до класичної турецької кулінарії.
Ресторан дотримується стилю класичної мейхане, де їжу прийнято ділити повільно за довгим столом. Спочатку подають холодні страви, потім теплі, а потім основні, що задає трапезі темп, який спонукає затриматися.
Ресторан знаходиться в Каракьої та приймає як відвідувачів без бронювання, так і тих, хто забронював столик, хоча в зайняті вечори краще бронювати заздалегідь. Для тих, хто віддає перевагу їжі на вулиці, є тераса з видом на воду.
Скляні вітрини біля входу, де виставлені готові страви, продовжують традицію старих стамбульських мейхане, де гості вказували на те, що хотіли, замість замовлення з письмового меню. Ця практика сягає часів, коли багато відвідувачів не вміли читати, і донині вона залишається природним способом відкрити для себе незнайомі страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
